Burak liściowy, często niedoceniany w polskich kuchniach, to roślina o niezwykle bogatym profilu odżywczym i zdrowotnym. Należący do rodziny komosowatych, nie tylko zachwyca intensywnym zielonym kolorem, ale także kryje w sobie wiele korzyści dla zdrowia. Jego liście są źródłem witamin, minerałów oraz błonnika, które wspierają pracę serca, układu krążenia i odpornościowego. Co więcej, burak liściowy jest niskokaloryczny, co sprawia, że idealnie wpisuje się w zasady zdrowego odżywiania. Jakie dokładnie właściwości zdrowotne i odżywcze kryje w sobie ta mało znana roślina?
Burak liściowy – właściwości zdrowotne i odżywcze
Burak liściowy, należący do rodziny komosowatych i uprawiany jako roślina dwuletnia, to prawdziwa skarbnica zdrowia i wartości odżywczych. Doceniany za bogactwo witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy, stanowi jednocześnie lekką propozycję dietetyczną ze względu na niską kaloryczność.
Jego prozdrowotne właściwości wynikają z zawartości betainy, która wspomaga detoksykację organizmu i wspiera funkcjonowanie wątroby. Ponadto, obecne w buraku liściowym rutyna i kwercetyna wzmacniają naczynia krwionośne, zwiększając ich elastyczność. Nie można zapomnieć o antyoksydantach, które skutecznie chronią organizm przed stresem oksydacyjnym.
Warzywo to obfituje w witaminy z grupy B (B1, B2, B9, B12), a także witaminy A, C, E i K. Jest również źródłem istotnych minerałów, takich jak wapń, magnez, żelazo i potas, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Jakie wartości odżywcze zawiera burak liściowy?
Burak liściowy to bogate źródło cennych składników odżywczych. W 100 gramach świeżych liści znajdziesz:
- ponad 2 gramy białka,
- 0,5 g tłuszczu,
- 5,5 g węglowodanów, stanowiących źródło energii,
- 4,4 g błonnika pokarmowego, wspomagającego trawienie.
To również skarbnica witamin:
- witamina C: od 39 do 55 mg,
- wapń: 103 mg,
- żelazo: 1,8 mg,
- magnez: 81 mg.
Burak liściowy wyróżnia się również zawartością:
- betakarotenu: od 3,3 do 3,6 mg, prekursora witaminy A i silnego antyoksydantu,
- karotenoidów (luteina i zeaksantyna): 11 mg, chroniących wzrok,
- witaminy B6: 0,99 mg,
- witaminy E: 1,89 mg,
- witaminy K: 830 mikrogramów, kluczowej dla krzepnięcia krwi.
Jakie witaminy i minerały znajdują się w buraku liściowym?
Burak liściowy to bogate źródło witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Zawiera on:
- witaminę C, która wzmacnia odporność,
- witaminę K, kluczową dla mocnych kości,
- wapń, magnez, żelazo i potas, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu,
- witaminy z grupy B, dopełniające jego bogaty skład.
Jakie są korzyści zdrowotne buraka liściowego dla organizmu?
Burak liściowy to niedoceniana skarbnica zdrowia. Jego liczne korzyści wynikają z bogactwa składników odżywczych, takich jak:
- nitraty, które wspierają pracę serca,
- błonnik, wspomagający trawienie i proces odchudzania,
- betaina, która wspomaga detoksykację organizmu i wspiera prawidłowe funkcjonowanie wątroby,
- rutyna i kwercetyna, wzmacniające naczynia krwionośne,
- antyoksydanty, chroniące organizm przed stresem oksydacyjnym.
Naturalne związki zawarte w buraku liściowym rozszerzają naczynia krwionośne, usprawniając przepływ krwi. Włączenie tego warzywa do diety korzystnie wpływa na wzrok i poprawia wygląd skóry.
Jak burak liściowy wpływa na zdrowie serca i układ krążenia?
Burak liściowy to sprzymierzeniec zdrowego serca, a to za sprawą zawartych w nim nitratów. Przekształcają się one w organizmie w tlenek azotu, który z kolei rozszerza naczynia krwionośne, przyczyniając się do obniżenia ciśnienia krwi.
Włączenie buraka liściowego do regularnej diety może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób serca. Jednocześnie, wspiera on elastyczność naczyń krwionośnych. Dodatkowo, obecne w nim przeciwutleniacze mogą odgrywać rolę w profilaktyce nowotworowej.
Dodaj komentarz