Grillowanie to nie tylko sposób na szybkie przyrządzenie smacznego jedzenia, ale także idealna okazja do spędzenia czasu na świeżym powietrzu w gronie rodziny i przyjaciół. Oto kilka przepisów na dania z grilla, które z pewnością sprawią, że każde rodzinne spotkanie zyska jeszcze większą atmosferę.
- Najważniejsze zasady grillowania
Przed rozpoczęciem przygotowań do grillowania, warto przypomnieć sobie kilka zasad, których nie można pomijać. Po pierwsze, dobrze jest zadbać o odpowiednią temperaturę grilla – zależy ona od rodzaju dania, które będziemy grillować. Po drugie, na ruszcie warto umieścić mięso nie tylko wysuszone ręcznikiem papierowym, ale również odcisnięte wałkiem lub specjalną miską. Warto również pamiętać o odpowiednim przyprawieniu mięsa – najprostszą metodą jest posolenie i popieprzenie z obu stron.
- Przepisy na dania mięsne
Żeby zaspokoić różne gusta smakowe, warto przygotować kilka rodzajów mięsa z grilla. Znacznie ułatwi to zadanie posiadanie grille, na których można grillować wiele rzeczy jednocześnie. Oto kilka propozycji:
-
Kurczak grillowany z ziołami i cytryną – składniki: 4 filety z kurczaka, 2 łyżki oliwy, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki świeżych ziół (np. tymianku, rozmarynu, oregano), 1 cytryna. Przygotowanie: w misce wymieszać oliwę z wyciśniętym czosnkiem i ziołami. Filety z kurczaka zamarynować w tym sosie przez ok. 30 minut. Następnie grillować na umiarkowanym ogniu ok. 7-8 minut z każdej strony, polewając co jakiś czas pozostałym sosem. Przed podaniem posypać sokiem z cytryny.
-
Karkówka z grilla – składniki: 1 kg karkówki bez kości, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1/2 łyżki mielonej papryki, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz. Przygotowanie: cebulę i czosnek drobno posiekać i wymieszać z papryką, oliwą, solą i pieprzem. Karkówkę umyć, osuszyć i włożyć do miski z przyprawami. Zamarynować w lodówce przez co najmniej godzinę, najlepiej całą noc. Następnie grillować na umiarkowanym ogniu ok. 12-15 minut z każdej strony. Podawać z sałatką i pieczywem.
- Przepisy na dania bezmięsne
Dla miłośników kuchni wegetariańskiej również można znaleźć wiele pysznych pomysłów na dania z grilla. Oto kilka propozycji:
-
Sałatka grecka z grillowanymi warzywami – składniki: 1 cukinia, 1 bakłażan, 1 czerwona papryka, 1 zielona papryka, 1 cebula, 100 g fety, świeża mięta i bazylia, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, sól, pieprz. Przygotowanie: cukinię i bakłażana umyć i pokroić w plastry. Papryki pokroić w paski, cebulę w cienkie plasterki. Wszystko wymieszać z oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Grillować na umiarkowanym ogniu ok. 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Przed podaniem posypać pokruszoną fetą i świeżymi ziołami.
-
Grillowana ananas z lodami i miodem – składniki: 1 świeży ananas, lody waniliowe, miód. Przygotowanie: ananasa obrać i pokroić na plasterki. Grillować na umiarkowanym ogniu ok. 3-4 minut z każdej strony, aż będą dobrze przypieczone. Na talerzu ułożyć grillowane plastry ananasa, na nich położyć kulki lodów i skropić miodem. Podawać od razu.
- Inne porady
Kilka dodatkowych tipów, które ułatwią grillowanie:
-
Nie otwierać grillowanej potrawy zbyt często, ponieważ stracimy wtedy ciepło i powodujemy, że danie będzie gotowało się dłużej.
-
Można umieścić na grillu też owoce, np. brzoskwinie, mango czy ananasy. Wtedy warto posmarować je oliwą lub rumem, aby nie przypaliły się zbyt szybko.
-
Dobrym pomysłem jest też posiadanie specjalnych akcesoriów do grillowania, takich jak szczypce czy szczotka do mycia rusztu.
- Podsumowanie
Jak widać, grillowanie to szereg możliwości, jeśli chodzi o menu. Warto eksperymentować z różnymi smakami i przyprawami, aby każde rodzinne spotkanie zyskało szczególną atmosferę. Przygotowanie posiłków z grilla nie musi być trudne ani czasochłonne – warto poświęcić chwilę na dobrą organizację i cieszyć się owocami swojej pracy na świeżym powietrzu.