Kuchnia koreańska jest znana z pikantnych i intensywnych smaków, które potrafią oczarować nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki połączeniu ciepłych i zimnych dań oraz różnorodnych składników, kuchnia koreańska oferuje niezapomniane doznania smakowe. W poniższym artykule przedstawione zostaną nie tylko popularne przepisy, ale także ciekawostki na temat kultury kulinarnej Korei.
- Kimchi – kiszony dodatek do każdego dania
Kimchi to kiszony dodatek, który znajduje się na stołach większości rodzin koreańskich. To mieszanka warzyw takich jak kapusta (najczęściej chińska) czy rzodkiew, pikantnych przypraw, imbiru i czosnku. Kimchi podaje się jako dodatek do każdego dania, także na śniadanie jako dodatek do jajek. W Korei utożsamia się go z jednym ze świątecznych dań.
- Bibimbap – koreański mix smaków
Bibimbap to danie, które z powodzeniem można zjadać codziennie. To mix ryżu, mięsa (najczęściej wołowego), sałaty, szpinaku, kimchi i jajka. Danie podaje się z sosem sojowym i gochujang (pikantnym koreańskim sosem z papryki chili i innych składników). Do jego przygotowania nadają się także resztki warzyw i mięsa z poprzednich posiłków.
- Samgyetang – zupa na każdą okazję
Samgyetang to koreańska zupa z kurczaka. Podstawowym składnikiem jest wywar z kurczaka, w którym gotuje się kurczaka w całości, ale bez skóry. Do zupy dodaje się także jujube (rodzaj daktyla), czosnek, imbir, ryż, orzechy pinii oraz przyprawia się go ziołami. Samgyetang jest klasycznym daniem na letnie dni, ponieważ ma właściwości orzeźwiające i odżywcze.
- Tteokbokki – uliczna przekąska
Tteokbokki to popularna uliczna przekąska. To pikantne, kleiste kluski ryżowe węglowodanowe, które są gotowane w sosie gochujang, razem z kurzczakiem, jajkami i warzywami (najczęściej z wodorostami). Danie to ma bogate smaki, a jednocześnie jest tanie i sycące.
- Ssam – ręcznie robione paczki
Ssam to rodzaj ręcznie robionych paczków. W Korei istnieje specjalne danie ssambap, w którym paczki są wypełnione samym ryżem, a dookoła nakłada się warzywa, mięso i sosy. Paczki przygotowuje się z ciasta ryżowego, a w zależności od regionu mają różny kształt i skład.
W kuchni koreańskiej, oprócz wspaniałych dań, najważniejszy jest klimat i atmosfera, w jakiej się potrawy spożywa. To moment relaksu, poczucia spokoju i bliskości z rodziną i przyjaciółmi. Pozwala to na pełne doznania smakowe i zadowolenie z posiłku. Korejska kuchnia to także sztuka przyrządzania potraw, która wymaga umiejętności i precyzji. Dlatego warto spróbować jej na własnej skórze oraz odkrywać kolejne smaki i aromaty.