Często zdarza się, że w naszej kuchni na stałe gości mięso wieprzowe. Jest to mięso, które cieszy się popularnością przez swoją uniwersalność, dostępność oraz smak. Z mięsa wieprzowego możemy przyrządzić wiele różnych dań, w tym między innymi: kotlety, kiełbasę, schabowe, sznycle, golonkę czy pieczeń. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na aromatyczne i soczyste dania z mięsem wieprzowym.
- Schab pieczony z ziołami
Schab pieczony z ziołami to propozycja dla tych, którzy lubią prostotę i wyraźny smak mięsa. Do przygotowania schabu potrzebujemy: 1 kg schabu bez kości, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanych warzyw zielonych (np. natki pietruszki, kopru włoskiego, rozmarynu), sól i pieprz, 2 łyżki oliwy z oliwek. Schab myjemy i osuszamy. Wycinamy bezpośrednio na mięsie kawałki, w które wcinamy ząbki czosnku. Następnie solimy, pieprzymy oraz obsypujemy ziołami. Wkładamy mięso do żaroodpornego naczynia, skrapiamy oliwą i pieczemy około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.
- Rolada wieprzowa z pieczarkami
Rolada wieprzowa z pieczarkami to pyszna propozycja na obiad dla całej rodziny. Składniki potrzebne do przygotowania rolady to: 1,5 kg zrazów z łopatki, 300 g pieczarek, 1 duża cebula, 2 jajka, 2 łyżki bułki tartej, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka majeranku, sól i pieprz, olej do smażenia. Zrazy z łopatki rozbijamy tłuczkiem na płaskie kawałki. Następnie układamy na nich pokrojone w plastry pieczarki, cebulę i posiekany czosnek. Dodajemy jajka, bułkę tartą, majeranek, sól i pieprz. Zwijamy każdy kawałek mięsa w rulonik i spinamy wykałaczkami. Smażymy na oleju z każdej strony na złoty kolor. Następnie wkładamy do naczynia i pieczemy przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Gulasz wieprzowy z papryką
Gulasz wieprzowy z papryką to danie, które zachwyci nas nie tylko smakiem, ale i aromatem. Składniki potrzebne do przygotowania gulaszu to: 1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka), 2 cebule, 2 papryki, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka ostrej papryki w proszku, 1 łyżka mąki, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1,5 szklanki wywaru mięsnego lub wody, sól i pieprz, olej do smażenia. Mięso kroimy w kostkę, cebulę i paprykę w paski. Na oleju podsmażamy mięso i cebulę, a następnie dodajemy paprykę i czosnek. Smażymy kilka minut, a następnie posypujemy mąką i mieszamy. Dodajemy paprykę w proszku, koncentrat pomidorowy i wywar mięsny lub wodę. Dusimy na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem.
- Kotlety mielone z koperkiem
Kotlety mielone z mięsa wieprzowego to klasyka, którą każdy powinien umieć przygotować. Aby nadać im wyjątkowego smaku, dodajemy koper. Składniki potrzebne do przygotowania kotletów to: 1 kg mięsa wieprzowego mielonego, 2 jajka, 1 cebula, 3 łyżki bułki tartej, 1 łyżka koperku, sól i pieprz, olej do smażenia. Cebulę siekamy drobno i podsmażamy na oleju. Łączymy mięso, jajka, bułkę tartą, cebulę oraz koper i dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety o grubości około 1 cm i smażymy na oleju z każdej strony.
- Karkówka marynowana w miodzie
Karkówka marynowana w miodzie to propozycja dla tych, którzy lubią mięso w słodkim wydaniu. Składniki potrzebne do przygotowania karkówki to: 1 kg karkówki, 2 łyżki miodu, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka oleju, sól i pieprz. Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy w plastry o grubości około 2 cm. Czosnek siekamy drobno i mieszamy z miodem, sosem sojowym, olejem, solą i pieprzem. Wkładamy karkówkę do miski i polewamy marynatą. Odstawiamy na około 2 godziny do lodówki. Następnie karkówkę smażymy na patelni lub grillu z każdej strony do zarumienienia.
Podsumowując, mięso wieprzowe to uniwersalny składnik naszej kuchni, z którego możemy przygotować wiele różnych dań. Przydatne są różnego rodzaju przyprawy oraz propozycje marynat, które nadadzą mięsu wyjątkowego smaku. Warto eksperymentować z różnymi przepisami i cieszyć się pysznymi aromatami kuchennymi.