Kuchnia chińska jest jedną z najstarszych i najbardziej znanych kuchni na świecie. Znana ze swojego bogactwa smaków i aromatów, jest jednym z najbardziej wpływowych stylów gotowania na świecie.
-
Historia kuchni chińskiej
Kuchnia chińska wywodzi się z setek lat historii i kultury. Jej początki datowane są na okres dynastii Zhou, a do dnia dzisiejszego zmieniła się i rozwijała w zależności od regionu i wpływów z innych krajów. -
Charakterystyka kuchni chińskiej
Kuchnia chińska charakteryzuje się używaniem różnorodnych składników, technikami kulinarnymi i wciąż nowymi smakami. Słodkie, kwaśne, gorzkie i ostre smaki są łączone, aby stworzyć dania o doskonałym smaku i zapachu.
- Przykłady popularnych składników to: makaron ryżowy, tofu, ryby, mięso wieprzowe, kurczak, owoce morza, warzywa i ziarna sezamu.
- Najpopularniejsze dania w kuchni chińskiej
- Pierwszym daniem, które przychodzi na myśl, jest zupa won ton. Zawiera ona małe kieszonki z ciasta z mięsnym farszem, przyrządzane w bulionie.
- Kolejnym popularnym daniem jest smażony ryż. Przyrządza się go z warzywami, jajkiem i mięsem, a wszystko to podsmaża się na wok-u.
- Innym smacznym daniem jest duszone mięso wieprzowe – popularne w kuchni kantońskiej. Przyrządza się je z sosem sojowym, cebulą, imbirem i powidłami śliwkowymi.
- Na deser Chińczycy często jedzą ciasto ryżowe z fasolą czerwoną lub mango.
- Danie na specjalną okazję – kaczka po pekińsku
- Kaczka po pekińsku to jedno z najbardziej znanych i eleganckich dań kuchni chińskiej. Przyrządza się ją z kaczki, soli, miodu, przypraw i soi.
- Aby uzyskać najlepszy smak, kaczka jest pieczona w piekarniku przez kilka godzin, aby skórka stała się krucha, a mięso dobrze przypieczone.
- Podaje się ją w specjalnych bułkach z cieniutko pokrojonymi warzywami i sosem hoisien.
- Zasady gotowania w kuchni chińskiej
- Gotowanie w kuchni chińskiej wymaga użycia specjalnych narzędzi kulinarnych, takich jak wok i patelnia.
- Ważne jest także stosowanie odpowiedniej techniki kulinarnych – gotowanie na wok-u, smażenie na skwierczącej patelni albo duszenie w garnku.
- W kuchni chińskiej dużo uwagi poświęca się także estetyce dania, kładzie się szczególny nacisk na sposób podania dań – kolory i kształty potraw muszą być estetyczne i atrakcyjne dla oka.
Podsumowanie:
Kuchnia chińska to wyjątkowa kuchnia, która posiada rozbudowane smaki i aromaty. W jej sztuce kulinarnej wykorzystuje się wiele różnorodnych składników, w tym wieprzowinę, wołowinę, drób, ryby, owoce morza, tofu oraz różnego rodzaju warzywa i ziarna. Kuchnia chińska to także wspaniałe smaki, a do najpopularniejszych dań należą: zupa won ton, smażony ryż, duszone mięso wieprzowe i kaczka po pekińsku. Jeśli planujesz przygotować kuchnię chińską, warto pamiętać o odpowiednich narzędziach kuchennych, technikach kulinarnych i estetyce dania.