Wino ze śliwek – przepis na aromatyczny trunek
Zbliżający się jesień to idealny czas na przygotowanie domowych win. Wśród popularnych przepisów znajdziemy wiele propozycji opartych na jabłkach, malinach czy wiśniach. Jednak jednym z najsmaczniejszych i aromatycznych trunków jest wino ze śliwek. Oto sprawdzony przepis na przygotowanie pysznego wina ze śliwek.
- Odpowiednie przygotowanie owoców
Przed przystąpieniem do przygotowania wina należy zadbać o odpowiednie przygotowanie owoców. Szczególnie istotne jest dokładne umycie i oczyszczenie z resztek gałązek oraz liści. Następnie śliwki należy pokroić na mniejsze kawałki, a następnie zalać zimną wodą, tak aby owoce były dokładnie pokryte płynem. Następnie pozostawić na minimum 24 godziny, a najlepiej 48 godzin. Dzięki temu możliwe jest zwiększenie aromatu, a także wzmocnienie naturalnego smaku śliwek.
- Przeprowadzenie fermentacji
Po upłynięciu odpowiedniego czasu, należy przystąpić do procesu fermentacji. W tym celu należy przelać owoce do większego garnka, dodać wodę oraz cukier. Najlepiej stosować cukier kryształ lub trzcinowy, w ilości 1 kg na 3-4 kg owoców. Następnie wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić na okres około dwóch tygodni. Podczas fermentacji należy dbać o odpowiednią temperaturę (około 20-25 stopni Celsjusza) oraz mieszanie zawartości w garnku.
- Przesączenie i stabilizacja wina
Po upływie około dwóch tygodni należy następnie przefiltrować wino przez sito lub przesączarkę. Następnie przenieść wino do butelek lub beczek i pozostawić do przegazowania. Stabilizacja wina jest istotnym etapem, który pozwala na poprawienie smaku oraz przedłużenie trwałości wina. W tym celu można zastosować preparaty żelatynowe lub bentonit.
- Przechowywanie wina
Gotowe wino ze śliwek należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Najlepiej w takich warunkach przechowywać wino przez kilka miesięcy, dzięki temu osiągniemy doskonały aromat oraz pełnia smaku wina.
- Podsumowanie
Wino ze śliwek to doskonały wybór dla miłośników domowych win oraz świeżych i aromatycznych owocowych trunków. Przygotowanie wina jest stosunkowo proste, a efekty końcowe z pewnością Cie zachwycą. Warto jednak pamiętać o dbałości o odpowiednie warunki i etapy przygotowania wina, aby osiągnąć najlepsze rezultaty.