Grecja, słoneczna i turystyczna kraina, słynie nie tylko ze świetnych plaż i zabytków, ale także ze wspaniałej kuchni. Dzięki położeniu kraju nad Morzem Śródziemnym, dania greckie pełne są smaków i aromatów charakterystycznych dla tej części świata.
-
Kuchnia grecka – charakterystyka i tradycyjne składniki
Grecka kuchnia, podobnie jak cała dieta śródziemnomorska, opiera się na prostych, naturalnych składnikach. Na talerzach Grecji królują warzywa, owoce, zioła, ryby i owoce morza, oliwa z oliwek oraz lokalne sery i jogurty. Jednym z charakterystycznych elementów kuchni greckiej jest również zastosowanie aromatycznych przypraw, takich jak oregano, bazylia czy mięta. -
Przepisy na dania kuchni greckiej
Oto kilka propozycji na greckie dania, które zasmakują nie tylko miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej:
- Musaka – zapiekanka z bakłażanów, mięsa mielonego, cebuli i ziół, polana beszamelowym sosem i pieczona w piekarniku
- Souvlaki – danie mięsne z kawałków mięsa (zazwyczaj wieprzowego lub kurczaka) zamarynowanych w cytrynie, oliwie z oliwek i przyprawach, wykonywane na grillu lub patelni
- Horiatiki – tradycyjna grecka sałatka z pomidorów, ogórków, cebuli, papryki, oliwek i fety, skropiona oliwą z oliwek i cytryną
- Gyros – popularne danie z mięsa mielonego (również wieprzowego lub kurczaka), serwowane wraz z sałatką lub frytkami, podawane w bułce pita i polane sosem tzatziki (na bazie jogurtu i ogórka)
- Dolmades – roladki z liści winorośli faszerowane ryżem, cebulą, ziołami i mięsem mielonym lub kawałkami mięsa, podawane z sosem jajecznym
- Wskazówki na temat przygotowania greckich dań
Przygotowanie typowych greckich dań wymaga przede wszystkim używania świeżych i naturalnych składników oraz cierpliwości. Warto też pamiętać o tym, że grecka kuchnia to nie tylko wyjątkowe smaki, ale także estetyczne i kolorowe dania. Warto więc zadbać o to, by nasze potrawy były równie piękne, jak pyszne.
Poniżej kilka porad na temat przygotowania greckich dań:
- Dania na bazie mięsa często wymagają dłuższego marynowania w oliwie z oliwek i przyprawach.
- Owoce i warzywa warto kroić w cienkie plastry lub kostkę, aby zachować ich chrupkość i smak.
- Przy wykonywaniu musaki warto wstępnie podsmażyć bakłażany, aby były bardziej sztywne i nie rozmazały się w czasie pieczenia.
- Bułkę do gyrosa warto podgrzać przed dopasowaniem do dań i ich składników.
-
Grecka kuchnia w podróży
Jeśli lubisz podróżować i spróbować lokalnych smakołyków, odwiedzenie Grecji jest obowiązkowe. W każdej greckiej karczmie czy restauracji znajdziesz coś dla siebie – niezależnie czy preferujesz mięsne dania czy bardziej wegetariańską dietę. Warto też wybrać się na lokalny targ lub do sklepu z produktami regionalnymi, by zaopatrzyć się w autentyczne greckie sery, oliwę z oliwek czy zioła. -
Podsumowanie
Kuchnia grecka to jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych kuchni na świecie. Oprócz tradycyjnych potraw warto eksperymentować i cieszyć się jej prostotą oraz bogactwem smaków, które dostarczają nam najsympatyczniejsze warunki przyrody. Zwłaszcza na lato – podczas letnich wakacji w Grecji – warto spróbować potraw charakterystycznych dla tego kraju.