Wegetariańska kuchnia staje się coraz bardziej popularna. Bezmięsne dania to nie tylko korzyść dla zwierząt, ale również dla nas samych. Niskokaloryczne, pełne wartości odżywczych składniki, które wpływają korzystnie na nasze zdrowie. Co więcej, dania bez mięsa mogą być równie smaczne i różnorodne jak te mięsne. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na wegetariańskie dania, łączące w sobie smak i zdrowie w jednym.
- Dania z warzywami
Warzywa to podstawa wegetariańskiej kuchni. Zawierają mnóstwo witamin, minerałów i błonnika, który reguluje pracę jelit i korzystnie wpływa na nasz układ trawienny. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie smacznych dań z warzyw. Jednym z nich jest zapiekanie. Do przygotowania warzywnego zapiekanka na cieście należy:
- Przygotować ciasto wg przepisu na ciasto kruche i wyłożyć nim formę do pieczenia.
- Na spodzie ciasta ułożyć mieszankę pokrojonych w kostkę warzyw: papryki, cukinii, bakłażana oraz suszone pomidory.
- Całość polać mlekiem mieszanką jajek i śmietany.
- Posypać startym serem żółtym i wstawić do piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 180°C.
- Dania z ryżem
Ryż, oprócz tego, że łatwo się go przyrządza, to również źródło węglowodanów, białka, błonnika i składników mineralnych, takich jak magnez i fosfor. Jest to również popularny składnik wegetariańskich dań. Jednym z nich jest tajski nóż z warzywami i ryżem.
- Przygotować ryż wg przepisu i odstawić na bok.
- W patelni z wodą gotować pokrojone w kostkę warzywa: cukinia, bakłażan, papryki, cebula i imbir.
- Dodać sos tajski i sos sojowy, a następnie dusić aż warzywa będą miękkie.
- Na koniec dodać ugotowany wcześniej ryż i dokładnie wymieszać.
- Dania z tofu
Tofu jest wspaniałym alternatywnym źródłem białka dla wegetarian. Tofu może być dodawany do sałatek, zup, sosów lub podawany na ciepło. Jednym z przepisów na danie z tofu jest wędzona tofu z quinoa i warzywami.
- Ugotować quinoa wg przepisu.
- Wędzić tofu pokrojone w kostkę w kawałkach przez kilka minut.
- W osobnej patelni podsmażyć mix warzyw, np. brokuły, marchew, cukinia, cebula oraz dodać sójkiwan.
- Na koniec wymieszać wszystkie składniki razem, polać odrobiną oliwy i posypać pieprzem.
- Dania z fasolą
Fasola to składnik, który powinien znajdować się w diecie każdego wegetarianina. Fasola jest źródłem białka roślinnego, błonnika, węglowodanów i składników mineralnych. Dania z fasolą są łatwe w przygotowaniu i smaczne. Jednym z nich jest chili z czerwoną fasolą.
- Na patelnię z oliwą wrzucić pokrojoną drobno cebulę i czosnek, aż będą miękkie.
- Dodać pomidory, odcedzoną czerwoną fasolę, paprykę i przyprawy.
- Dusić aż wszystkie składniki łącznie będą fajnie się przejadać. Ziemniaki upiec na patelni, a chili podać z dodatkiem ryżu.
- Dania z kaszą jaglaną
Kasza jaglana to produkt który chętnie wykorzystują osoby na diecie wegetariańskiej ze względu na jej niską zawartość węglowodanów. Kasza jaglana może być dodawana do dań mięsnych lub być samodzielnym składnikiem wegetariańskiego dania. Jednym z przepisów jest zapiekana kasza jaglana z pieczarkami i cebulą.
- Kaszę jaglaną opłukać, zagotować bulion i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Na patelni z oliwą podsmażyć cebulę i pieczarki, dodać zioła, przyprawy, a na koniec sos śmietanowy.
- Kaszę jaglaną posmarować masłem, wymieszać z przygotowanymi wcześniej warzywami i wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Wegetariańskie dania to nie tylko smaczna alternatywa dla mięsnych posiłków, to również sposobność na wprowadzenie do naszej diety więcej warzyw, kasz i roślin strączkowych, które są niezbędne dla naszego organizmu. Przygotowanie pysznych i zdrowych wegetariańskich dań jest łatwe i jak widać powyżej, nie wymaga wielu składników. Warto zacząć od prostych przepisów i eksperymentować z różnymi smakami i konsystencjami.