Dania kuchni tajskiej
Tajska kuchnia słynie z wyjątkowej harmonii smaków i aromatów, w której wykorzystywane są świeże zioła i przyprawy. Każde danie to prawdziwe wyzwanie dla podniebienia, które doceni różnorodność smaków: słodki, kwaśny, gorzki, pikantny i słony. Spróbujmy zapoznać się z kilkoma przepisami na popularne tajskie potrawy.
Zupa tom kha kai – kokosowa zupa z kurczakiem i galangalem
Zupa tom kha kai to typowa tajska zupa, która łączy w sobie wspaniały smak kurczaka, kapusty, galangalu i mleczka kokosowego. Jest to doskonała opcja dla miłośników kuchni azjatyckiej, którzy lubią ostry posmak. Zupa ta może być też podana jako dodatek do innych potraw tajskich.
Składniki:
- 500 ml bulionu drobiowego
- 3 łyżki posiekanej trawy cytrynowej
- 2 namoczone chili
- 2 placki galangalu
- 2 liście kaffir
- 4 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki ryżowej pasty curry
- 150 g pomidora koktajlowego, pokrojonego w ćwiartki
- 200 ml mleczka kokosowego
- 200 g kurczaka, pokrojonego w kawałki
- 4 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka cukru palmowego
- 2 łyżki posiekanego koperku
- sól
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzej bulion.
- Dodaj trawę cytrynową, chili, galangal i kaffir. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut.
- Dodać sok z limonki i pastę curry. Gotuj jeszcze 2 minuty.
- Dodaj pomidora, mleczko kokosowe i kurczaka. Gotuj przez kolejne 3 minuty.
- Wymieszaj sos rybny, cukier palmowy i sól. Dodaj do zupy.
- Podawaj z posiekanym koprem.
Pad Thai – tradycyjna tajska potrawa z makaronem ryżowym
Pad Thai to jedno z najbardziej popularnych tajskich dań, które spotkać można niemal w każdym zakątku Tajlandii. To makaron ryżowy smażony z jajkiem i krewetkami, skropiony sokiem z limonki i polany ostrym sosem. Dzięki dodatkowi prażonych orzechów ziemnych i kiełków sojowych, zdrowa i pełna białka.
Składniki:
- 300 g makaronu ryżowego
- 4 łyżki oleju słonecznikowego
- 6 krewetek
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki cukru palmowego
- 2 jajka
- 1 cebula
- 1 łyżka soku z limonki
- kiełki sojowe
- prażone orzeszki ziemne
- chili
- natka pietruszki
Przygotowanie:
- Makaron ryżowy namocz w wodzie według instrukcji na opakowaniu.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj krewetki, smaż na wysokim ogniu przez kilka minut.
- Dodaj posiekaną cebulę, chili i smaż przez kilka minut, aż cebula będzie miękka.
- Wbij jajka, mieszaj.
- Dodaj sos rybny, sos sojowy, sok z limonki, cukier palmowy i makaron ryżowy.
- Smaż przez kilka minut, mieszając cały czas.
- Podawaj z kiełkami sojowymi, prażonymi orzeszkami ziemnymi i posiekaną natką pietruszki.
Curry z tofu i warzywami
Tofu to jedno z bestsellerowych składników kuchni tajskiej. W połączeniu z warzywami i pastą curry, to wyjątkowo smaczne danie z Taju. W przypadku curry, warto zastosować wyższy poziom ostrości, aby uzyskać wyraźny smak.
Składniki:
- 1 blok tofu
- 2 łyżki pasty curry
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1/2 cukinii
- 1/2 papryki
- 1/2 brokuła
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 2 limonki
- kolendra
Przygotowanie:
- Tofu pokrój w kostkę, cebulę posiekaj.
- Na dużym rondlu rozgrzej olej kokosowy. Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut.
- Dodaj czosnek i pastę curry. Smaż trzymając na ogniu przez 2 minuty.
- Dodaj marchewkę, cukinię, paprykę, brokuła i smaż przez 5 minut.
- Dodaj mleczko kokosowe i tofu, gotuj wszystko na średnim ogniu przez około 15 minut.
- Podawaj ze skropioną sokiem z limonki i świeżą kolendrą.
Włoskie jedzenie to klasyczne, ale kuchnia tajska to prawdziwy wybór smaków, aromatów i przypraw. Spróbujmy przyrządzić przepisy z kuchni tajskiej w domowej kuchni, aby cieszyć się doświadczeniem prawdziwych smaków tego regionu świata.