Włoskie smaki w Twojej kuchni – przepisy na makarony i pizze

WŁOSKIE SMAKI W TWOJEJ KUCHNI – PRZEPISY NA MAKARONY I PIZZE

Wiele osób uwielbia włoską kuchnię ze względu na jej smaki i aromaty. Dziś przedstawimy Wam kilka przepisów na tradycyjne włoskie dania – makarony i pizzę. W te ciężkie czasy z pandemią i ograniczonymi możliwościami wyjść do restauracji, możemy sami w domu stworzyć włoski klimat i delektować się pysznymi potrawami.

1. Tradycyjna włoska pizza
   Pierwszym przepisem, który chcemy Wam przedstawić, jest oryginalna włoska pizza. Składniki potrzebne do przyrządzenia włoskiej pizzy to m.in.: mąka, drożdże, woda, sól, oliwa z oliwek oraz sos pomidorowy. Jednym z najważniejszych elementów pizzy są dodatki, bez których nie byłaby ona tak smaczna. Tradycyjną pizzę włoską z reguły serwuje się na grubym, chrupiącym cieście, z dodatkiem sosu pomidorowego i mozzarelli. Możemy jednak dodać do niej swoje ulubione składniki – szynkę, ricottę, pieczarki, cebulę, paprykę i wiele innych. Jak zrobić pizzę krok po kroku? Oto przepis:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g drożdży
• 2,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 300 ml ciepłej wody
• sos pomidorowy
• ulubione dodatki (mozzarella, pieczarki, cebula, papryka, itp.)

Przygotowanie:

1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól i drożdże, mieszamy.

2. Stopniowo wlewamy ciepłą wodę i oliwę, cały czas mieszając ciasto. Powinno być elastyczne i nie kleić się do miski.

3. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia, ok. 30 minut.

4. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni C.

5. Ciasto wykładamy na wilgotną powierzchnię, delikatnie rozciągając w kształt koła lub prostokąta.

6. Na ciasto nakładamy sos pomidorowy i dodatki.

7. Pizza pieczemy w piekarniku ok. 15-20 minut na złoty kolor.

8. Makarony – klasyka włoskiej kuchni
   Kolejnym przepisem, który chcemy Wam przedstawić, są makarony. Włosi jedzą makarony jako główne danie na ciepło, ale zarówno na ciepło, jak i na zimno jako sałatkę, np. penne z mozzarellą oraz pomidorem. Są to dania szybkie i łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo smaczne i pożywne. Makaron można ugotować na wiele sposobów – spaghetti, fusilli, penne, tagliatelle, itp. – a do tego dodać sos pomidorowy, boloński, carbonara, poblano, owocowy, itp. Możliwości jest wiele, a jedynym ograniczeniem jest nasza wyobraźnia. Oto kilka przepisów na różne makarony:

• Spaghetti alla carbonara
  Potrzebne składniki:
• 400 g spaghetti
• 150 g prosciutto lub pancetta
• 4 jajka
• 100 g parmezanu
• 50 g masła
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ugotuj spaghetti wg zaleceń na opakowaniu.
2. Na patelni podsmaż prosciutto lub pancettę.
3. Do miski wbij jajka, dodaj sól, pieprz, starty parmezan, mieszaj.
4. Przełóż spaghetti na patelnię z prosciutto, dodaj masło i mieszaj.
5. Po minucie dodaj mieszankę jajeczną i szybko wymieszaj – tak, aby pasta była skąpana w jajkach, ale jajka nie ulepiały się w jedną masę.
6. Podgrzewaj na małym ogniu, aż jajka się zetną.

• Penne all’arrabiata
  Potrzebne składniki:
• 400 g penne
• 100 g sera pecorino lub parmezan
• 3 ząbki czosnku
• 400 g pomidorów obranych ze skóry
• 2,5 łyżeczki chili
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ugotuj penne wg zaleceń na opakowaniu.

2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj posiekany czosnek.

3. Dodaj pomidory, chili, sól i pieprz.

4. Smaż na małym ogniu przez około 15 minut, lub do czasu gdy sos zgęstnieje.

5. Dodaj penne, wymieszaj i podawaj z parmezanem lub serem pecorino.

6. Włoskie smaki w Twojej kuchni
   Włoska kuchnia to jedna z najbardziej znanych i cenionych na świecie. Charakteryzuje się bogactwem smaków i aromatów, dostępnych dzięki dużej różnorodności produktów. W kuchni włoskiej nie brakuje makaronów, ryb i owoców morza, mięsa, owoców, warzyw, przypraw i sosów. Spróbujmy zainspirować się tym krajobrazem i wzbogacić naszą codzienną kuchnię o nowe smaki. Oto kilka wskazówek:

• Oliwa z oliwek – to podstawa włoskiej kuchni. Używaj jej do smażenia, gotowania, marynowania czy jako składnika do sałatek. Oliwy można kupić w wielu smakach i aromatach, dzięki czemu możemy wprowadzić różnorodność do naszych dań.
• Pomidory – doskonałe źródło witaminy C i likopenu, pobudzającej nasz organizm do produkcji naturalnych antyoksydantów. Włoskie pomidory są znane ze swojego smaku i aromatu. Poza pomidorami, warto eksperymentować z innymi warzywami takimi jak: cukinia, bakłażan, papryka, bób, fasola, brukselka, itp.
• Sery – różnorodność włoskich serów jest ogromna od delikatnego mascarpone, przez kremowy ricotta, słodkawy gorgonzolę czy wyrazisty parmezan. Sery doskonale nadają się do sosów oraz jako dodatki do dań.
• Ryby i owoce morza – Włosi uwielbiają owoce morza i ryby, z przyjemnością podajemy np. spaghetti alla vongole, czyli spaghetti z małżami. W takich daniach bardzo ważne jest używanie produktów najwyższej jakości, a ryby i owoce morza najlepiej kupić w specjalistycznych sklepach.
• Kwiaty – do włoskiej kuchni często dodaje się różne kwiaty, zwłaszcza jadalne. Na przykład, kwiat głogu używa się do ozdabiania drinków, a kwiat jadalny z rzeżuchy – do sałatek. Kwiaty nadadzą nie tylko koloru, ale również wspaniałej nuty smakowej.

Włoska kuchnia to nie tylko kulinarna przygoda, to sposób na zaspokojenie zmysłów – smaku, węchu, dotyku i wzroku. Dlatego dziś zachęcamy Was do przygotowania pysznych włoskich dań w swoich domach.