Przepisy na dania kuchni indyjskiej – egzotyczne przyjemności smakowe

Przepisy na dania kuchni indyjskiej

Kuchnia indyjska to prawdziwa egzotyczna przyjemność smakowa, która składa się z bogatej palety smaków, aromatów i przypraw. Indyjska kuchnia oferuje szeroki wybór mięs i potraw wegetariańskich, co sprawia, że jest idealna dla osób z różnymi preferencjami żywieniowymi. W tym artykule zaprezentujemy kilka prostych przepisów na najlepsze dania kuchni indyjskiej.

1. Przepis na curry z kurczakiem

Curry z kurczakiem to jedno z najpopularniejszych dań indyjskich na świecie. Składniki to m.in.: kurczak, cebula, czosnek, pomidory, jogurt, przyprawy curry i garam masala oraz świeże zioła takie jak kolendra i mięta. Oto przepis na to danie:

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka garam masala
• sól i pieprz
• świeża kolendra i mięta

Sposób przygotowania:

1. Pokrój kurczaka w kostkę i usmaż na złoty kolor.

2. W osobnym garnku podsmaż na złoty kolor cebulę i czosnek.

3. Dodaj do nich pomidory i wszystkie przyprawy – curry, garam masala, sól i pieprz. Wstaw na mały ogień i gotuj przez około 15 minut.

4. Do sosu dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj.

5. Dodaj usmażone kawałki kurczaka i gotuj przez kolejne 10 minut.

6. Podawaj z ugotowanym ryżem i posyp zielonymi ziołami.

7. Przepis na dal makhani (zupa z czerwonej fasoli)

Dal makhani to zupa z czerwonej fasoli, najczęściej podawana z ryżem basmati. Zupa ta składa się z czerwonej fasoli, pomidorów, cebuli, śmietany, przypraw i masła klarowanego. Oto przepis na to danie:

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej fasoli
• 1 duża cebula
• 2 pomidory
• 1/2 szklanki śmietany 30%
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżeczki przypraw garam masala
• sól i pieprz
• świeża kolendra

Sposób przygotowania:

1. Fasolę namocz w wodzie przez całą noc.

2. W osobnym garnku podsmaż na złoty kolor cebulę, pomidory i przyprawy garam masala.

3. Wsyp fasolę i wlej tyle wody, aby wszystkie składniki były zanurzone. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, lub aż fasola będzie miękka.

4. Zupę zmiksuj blenderem na jednolitą konsystencję.

5. Na patelni rozpuść masło klarowane, dodaj zupę z fasoli i śmietanę. Dokładnie wymieszaj.

6. Podawaj gorące z ryżem basmati i posypane świeżymi listkami kolendry.

7. Przepis na samosy

Samosy to małe pierożki w kształcie trójkąta, wypełnione mięsem, ziemniakami, warzywami lub serem. To popularne danie jest często serwowane jako przekąska lub fast food na ulicach indyjskich miast. Oto przepis na samosy z mięsem:

Składniki:

• 200 g mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• 1/2 szklanki wody
• 200 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki chilli
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę, sól, olej i wodę. Wyrob ciasto i odstaw na 30 minut.

2. W osobnym garnku podsmaż mięso mielone z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Dodaj odrobinę wody, aby składniki się połączyły. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

3. Przygotuj farsz: dokładnie wymieszaj mięso z ziemniakami i pokrojoną w kostkę marchewką.

4. Ciasto podziel na 10 części. Rozwałkuj każdą na cienki placek.

5. Posmaruj wodą krawędzie ciasta, aby dobrze się skleiły.

6. Nałóż farsz na połowę ciasta i zlep trójkąty. Powtórz aż do wyczerpania składników.

7. Smaż samosy na złoty kolor i podawaj z sosem jogurtowym.

8. Przepis na biryani z kurczakiem

Biryani to bardzo popularne danie w Indiach, składające się z ryżu i mięsa lub warzyw. Jest to danie typowe dla regionu Hajdarabad, a przygotowanie wymaga trochę więcej czasu niż pozostałe przepisy. Oto przepis na biryani z kurczakiem:

Składniki:

• 500 g ryżu basmati
• 1 kg piersi z kurczaka
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• 1 łyżka masła klarowanego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki przypraw garam masala
• 1 łyżka imbiru
• 1 łyżeczka chilli
• sól i pieprz
• świeża kolendra i mięta

Sposób przygotowania:

1. Ryż namocz na 30 minut.

2. W osobnym garnku podsmaż na złoty kolor cebulę, czosnek, pomidory, przyprawy garam masala, imbir i chilli.

3. Dodaj kurczaka i dusz na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.

4. Na osobnej patelni rozpuść masło klarowane i dym gotuj ryż na małym ogniu.

5. Połącz w całość mięso i ryż.

6. Przełóż danie do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 20 minut.

7. Podawaj z posiekanymi ziołami i sosem jogurtowym.

8. Przepis na mango lassi

Mango lassi to popularny napój w Indiach, przygotowywany z mango i jogurtu. To orzeźwiający napój, idealny na gorące dni. Oto przepis na mango lassi:

Składniki:

• 1 mango
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka miodu
• kilka kostek lodu

Sposób przygotowania:

1. Obrany z miąższu mango zblenduj wraz z jogurtem i miodem.
2. Dodaj kilka kostek lodu i ponownie zmiksuj.
3. Podawaj schłodzone.

Podsumowanie

Kuchnia indyjska to bogata i wyjątkowa w swoim rodzaju kuchnia, która składa się z różnorodnych smaków i aromatów. W tym artykule przedstawiliśmy kilka popularnych przepisów na dania indyjskie, w tym curry z kurczakiem, samosy, dal makhani i biryani z kurczakiem. Zakończyliśmy zestawienie słodkim akcentem – mango lassi. Przygotowanie tych dań nie jest trudne, a smak z pewnością usatysfakcjonuje doświadczonych smakoszy i początkujących kucharzy.