Marcepan – przepis na domowy smakołyk
Marcepan to słodycz, która z pewnością kojarzy nam się z wielkanocnymi pisankami czy bożonarodzeniowymi piernikami. Jednakże, ten przepyszny wyrób, którego przemysłowa produkcja opiera się na migdałach, cukrze i sztucznych aromatach, można także przygotować w domowym zaciszu. Oto przepis na wyjątkowy, domowy marcepan, którym będziesz mógł zachwycić swoich bliskich i przyjaciół!
Składniki:
- 200 g białych migdałów, bez łupin
- 200 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru waniliowego
- kilka kropel soku z cytryny
- barwnik spożywczy (opcjonalnie)
- Mielenie migdałów
Pierwszym krokiem w przygotowaniu marcepanu jest mielenie migdałów. Najlepiej jest, gdy są one bez łupin, aby nie zakłócać równomiernego mielenia. Do tego celu najlepiej nadają się młynki do kawy lub blender. Zmiel migdały na puder, ale bądź ostrożny, aby nie przegrzać urządzenia. Po zmieleniu, migdałowy proszek przesiej przez sitko, aby pozbyć się większych kawałków.
- Dodanie cukru
Wymieszaj uprażone migdały z cukrem pudrem. Wszystko wymieszaj dokładnie, aby uzyskać jednolitą masę. Jeśli masę chcesz pokolorować, dodaj kilka kropel barwnika spożywczego. Zadbaj jednak, aby wybrać barwniki, które są bezpieczne do spożycia.
- Jajko
Oddziel żółtko od białka i dodaj żółtko do masy. Wymieszaj dokładnie, by składniki połączyły się ze sobą. Następnie dodaj sok z cytryny oraz cukier waniliowy.
- Wyrabianie masy
Przygotowaną masę odstaw do lodówki na około godzinę, aby lekko stężała. Po tym czasie wyjmij ją z lodówki i wyrabiaj około 10 minut. Najlepiej do tego celu użyć stolnicy lub deski ścielonej cukrem pudrem lub mąką ziemniaczaną, aby masa się nie skleiła. Warto skorzystać z woreczka cukierniczego, aby uformować dowolne kształty, np. jajka, zające, czy inne świąteczne ozdoby.
- Jedziesz!
Gotową słodycz można przechowywać w zamkniętym pojemniku około tygodnia.
Marcepan to smakołyk, który kojarzy nam się z okresem świątecznym, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przyrządzać go przez cały rok. Ten przepis to gwarancja błyskawicznie znikającej słodyczy na każdej imprezie!